通讯员:苏城、涂晓刚
芝麻鱼皮、香辣狼牙土豆条、蒜香小酥肉、手工藕圆、酱爆鱿鱼筒、香辣虾……“菜品种类真丰富,每周都有新花样。”每到饭点,窗明几净的食堂内飘来阵阵饭香，同学们有序排队，站在自己心怡的窗口前热烈讨论着。
为深入推进“我为师生办实事”实践活动,不断满足师生日益多元化的就餐需求,近期武大食堂开始“内卷”起来,各食堂琳琅满目、应接不暇的新菜品轮番上阵。
工学部一食堂
信息学部二食堂
信息学部四食堂
枫园食堂
湖滨食堂
梅园食堂
桂园食堂
克服疫情保生产,食堂菜品出新招。近期疫情形势严峻,受疫情影响学生外出受限，学校食堂就餐人数更加集中。在保障我校8万师生日常饮食安全的基础上,为满足师多元化用餐需求,让全校师生吃得饱吃得好,各食堂在菜品花色上大胆创新、花样百出,各食堂档口新菜层出不穷。荤菜档口推出了芸豆烧鸡仔、杭椒小河虾、椒盐牛蛙、孜然羊肉等品种；素菜档口根据时令变化,每周定期变换叶类菜的品种；主食档口推出了红薯奶酥、蛋皮小煎包、牛奶凤枣糕等品种,各新颖菜式不仅种类丰富、荤素搭配、营养均衡；信息学部一食堂推出了小龙虾、烧烤等夜宵品种,颇受师生喜爱,为广大师生带来了舌尖上的慰藉。
多措并举强服务,档口轮换受点赞。自开学以来,饮食服务中心根据各食堂实际情况因地制宜,自上而下采取了一系列富有成效的菜品创新举措：要求各食堂每周创新菜品不少于10道,中心对各食堂进行现场检查、督促落实菜品创新制度；在食品原材料不变的情况下,通过改变加工方式和烹饪方法达到菜品更新；各食堂之间实行档口轮换制度,将田园食堂的轻食吧、枫园食堂的北方面、小桂园的炒菜档口轮换到信息学部二食堂；湖滨二楼的热炒档口轮换到信息学部一食堂。这些举措得到师生一致好评。
部分食堂创新菜品
建强机制促交流,持续创新提质量。3月底,饮食服务中心与校研究生院公众号联合推出“武大食堂上新”系列专题,并与学生共同建立了菜品更新微信群,通过加强与学生之间的交流沟通,及时传递各食堂的菜品创新信息并收集学生意见反馈,便于食堂做出相应调整。随着师生对食堂菜品满意度的提升,食堂将持续推动菜品创新,不断改进服务质量和服务水平,让师生的满意度持续“升温”。
问题导向促研发,服务创新树口碑。“你最喜欢的菜品是什么?”“你剩菜的原因有哪些?”“ 你认为食堂在哪些方面还可以改进和提高?”4月8日饮食服务中心在梅园食堂开展抽样问卷调查,根据学生剩菜原因反向思考,及时取缔不受欢迎菜品,积极推动研发新菜品,定期更新食堂菜单,真正做到服务创新,树立口碑。
学生抽样调查
学校食堂始终致力于为师生办实事,努力做到让师生吃得安全、健康、美味、舒心,并把广大师生的满意度作为检验党史学习教育成效的重要标尺,着力解决师生用餐中的实际困难,不断优化师生用餐体验,用创新的理念、熟悉的味道、细致的服务。“身在珞珈山，我们感受到了“家”一般的温暖!”前来就餐的同学纷纷表示。
（供图：后勤服务集团 编辑：相茹）
