记者吴江龙、张然
“你好，欢迎你们！”在武汉大学工学部清真餐厅，每到吃饭时间，总会看到一个维吾尔族小伙子在餐厅里“转悠”，面带微笑和来就餐的少数民族学生不停打招呼。
小伙子叫库尔班江，“80后”的他是这家清真餐厅的负责人，这家餐厅也是他在湖北、湖南12所高校开办的17家清真餐厅之一。
“工学部清真餐厅尽管面积不大，但我喜欢这里。”在库尔班江眼里，这一家清真餐厅，就是他梦开始的地方。
时间回溯至2001年，和众多新生一样，库尔班江进入了武汉大学电气工程学院电气工程与自动化专业学习。
初入大学，总会有些许不适应。而对于库尔班江和他身边的维吾尔族同学来说，吃饭却成了他们面临的最大问题。
“当时学校食堂有一家清真餐厅，但清真餐品种单一。”为此，库尔班江主动向学校后勤部门反映情况，并提出了从少数民族地区聘请厨师、增加民族地方风味品种等建议。
学校从新疆聘来一名维吾尔族厨师，但过了半年，由于远离家人、语言不通，这名厨师过不习惯，回新疆了。在这种情况下，库尔班江冒出了一个决定：接手学校清真餐厅。
“我想让我们维吾尔族同学吃得更好，吃得更方便!”就是这个简单的“吃饭问题”，成为库尔班江最初创业的动力。
2004年12月，当时还在大四的他，正式接手了工学部清真餐厅。聘请四名厨师、一位保洁，开始了自己的创业路。
可是，让这位24岁小伙子远没想到的是，由于实际操作和管理经验不足，从接手到放寒假，短短一个半月时间，餐厅亏了1.7万元。
作为家族中唯一的大学生，库尔班江面临着父母的指责、亲友的质疑，但他始终没有放弃“让维吾尔族学生吃好”的梦想，在学校后勤部门的支持下，库尔班江坚持下来。
那个寒假库尔班江没有回家，他专门去餐厅实习，从最基础的工作做起，学习管理经验。开学后全身心投入到清真餐厅的经营管理中。半年后，餐厅终于扭亏为盈。
随着西部边疆地区对内开放之门开得越来越大，到内地学习的新疆学生也越来越多，武汉地区的华中师范大学、华中科技大学、中南财经政法大学等高校先后主动找上门，希望与库尔班江合作经营。
2010年2月，在政府部门的支持下，库尔班江注册成立了武汉市塔里木清真饮食管理有限公司，这是武汉市首家专门为学校提供清真饮食服务的民族企业，也是武昌区首个少数民族大学生创业的公司。
作为大学生自主创业公司，又很好地满足了大学生清真饮食需求，库尔班江连锁经营管理了湖南、湖北12所高校的17个清真餐厅，每天就餐的维吾尔族、回族、撒拉族师生达4000余人次。2011年、2013年他先后获得武汉市“民族团结进步模范经营户”称号。
尽管事业上已取得成功，但不出差的时候，库尔班江总喜欢来到工学部清真餐厅，和餐厅员工、就餐学生交流、聊天。对于库尔班江来说，这里是他创业起步的地方，也是他在武汉的“家”。
其实，工学部清真餐厅不仅是库尔班江的“家”，也成为武汉地区许多新疆人的“家”。每隔几天，就有一拨新疆老乡结伴而来。
今年是买买提夫妇在工学部清真餐厅工作的第九个年头，谈起在这里的工作，汉语不是很流利的他们都竖起了大拇指，“库尔班江对我们很好，我们非常喜欢这里。”
住在桂园的依丽努尔是化学与分子科学学院研二学生，每天中午和晚上都到库尔班江的清真餐厅就餐，“每到节假日有亲朋好友来访，我都会带他们来这里聚餐，味道正宗，价格实惠，还可以用家乡话交流，很亲切。”她说。
结合自己从事的工作，库尔班江选择攻读工商管理硕士，学习管理经验。在这个维吾尔族小伙子心里，还有一个更大的梦想等着他去实现——开办清真烹饪人才培训基地，把清真餐厅开到全国高校。
“我有一种强烈感觉，国家输送更多的新疆年轻人来内地学习、就业将是一个大趋势。把清真餐厅在全国高校全面铺开的事业，一定大有希望。”看到第二次中央新疆工作座谈会的新闻后，库尔班江更是信心满满。
和维吾尔族学生聊天
在工学部清真餐厅
（摄影：张然 编辑：杨欣欣）
